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1、食材：鮮桑葚1000克，糯米500克，甜酒曲適量，涼開水適量。

2、糯米和桑葚洗干凈。

3、用攪拌器把桑葚打成糊糊。

4、桑葚糊糊跟糯米拌在一起。

5、充分拌均勻，有時間的話可以靜置一個小時。

6、上鍋蒸透，這是蒸好的桑葚飯，自然放置，讓飯涼至30度。

7、取一小碗，倒上涼開水，將甜酒曲拌在水中。

8、跟米飯充分拌均勻。

9、用保鮮膜將等發(fā)酵的米酒包好，放在米酒機(jī)中發(fā)酵24至72小時。夏天室溫比較高，常溫也是可以的。冬天需要用米酒機(jī)或者放在暖氣上面。