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螃蟹味道鮮美，許多人都愛吃，但是在陽歷九月初，美味的陽澄湖大閘蟹還沒有上市，只能吃點(diǎn)其他的螃蟹解饞，那么陽歷九月吃什么螃蟹呢？

陽歷九月吃什么螃蟹

1.青蟹

陽歷九月的時(shí)候可以吃青蟹。

青蟹主產(chǎn)于我國浙江省三門縣，一年四季皆有產(chǎn)出，而農(nóng)歷的八月初三到廿三是吃青蟹的最佳時(shí)期，而換算成陽歷，其實(shí)就是九月份。

青蟹肉質(zhì)鮮美，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且還具備極高的藥用價(jià)值，青蟹也分公母，其中性腺發(fā)育成熟（交配后）的母蟹又叫做紅蟲尋、高蟹，被稱為“海中人參”，具有很好的滋補(bǔ)功效，非常適合給老人、兒童、產(chǎn)婦和體虛者進(jìn)補(bǔ)。

2.白蟹

陽歷九月也是吃白蟹的好時(shí)機(jī)。

白蟹就是雄性梭子蟹，在每年秋季的8～11月，這個(gè)時(shí)期主要是梭子蟹索餌肥育時(shí)期，體寬就能達(dá)到100～130毫米，此時(shí)的白蟹最肥美好吃。

白蟹肉的味道偏鮮甜，并且蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各類微量元素，具有很好的滋補(bǔ)功效，隔水清蒸了，好吃又營(yíng)養(yǎng)。

3.膏蟹

“七月膏蟹正合時(shí)，八月蟹子頂蓋肥”這句俗語中的月份是農(nóng)歷，所以每年9月份是吃膏蟹的最佳時(shí)間。

膏蟹就是鋸緣青蟹，這是一種性情兇猛的肉食性蟹類，屬于梭子蟹科。在陽歷8-9月的時(shí)候，膏蟹中的母蟹發(fā)育成熟，這些卵巢飽滿的雌蟹就成了名副其實(shí)的“膏蟹”。膏蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等微量元素，經(jīng)常食用據(jù)用滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)精益氣、理胃消食的功效。

4.遼河蟹

遼河蟹是一種生長(zhǎng)在北方的河蟹，8月底上市，9月份為食用的高峰期。

9月能吃大閘蟹嗎

9月能吃大閘蟹了，而且比較適合吃母蟹，但市面上的大閘蟹可能并不怎么好吃。

因?yàn)殛枤v九月并不是吃大閘蟹的最佳時(shí)機(jī)，大閘蟹有“九雌十雄”的說法，也就是說在農(nóng)歷九月適合吃雌蟹，這時(shí)的雌蟹最肥，蟹黃足而緊實(shí)；而農(nóng)歷十月適合吃雄蟹，這時(shí)候的雄蟹最香，蟹膏飽滿。

怎么挑選優(yōu)質(zhì)螃蟹

1、挑選更重的

同樣大小的螃蟹，要挑選更重的那只，一般蟹黃會(huì)更多，蟹肉也更加飽滿。

2、挑選肚臍飽滿的

挑選螃蟹，還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內(nèi)臍管往上2/3高范圍內(nèi)要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側(cè)要透出黃色，這樣的螃蟹蟹黃才會(huì)多。

3、挑選屁股厚的

挑選蟹黃多螃蟹，還要看螃蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。

4、挑選蟹臍尖端透黃的

挑選蟹黃多螃蟹，還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點(diǎn)紅黃色的更好，可以作為蟹黃多的一個(gè)參考項(xiàng)。

5、挑選蟹腿硬的

挑選螃蟹，還要用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、估計(jì)沒什么肉，蟹黃也不可能很多。而如果蟹腿很堅(jiān)硬說明這是一只“健壯”的螃蟹，蟹黃多的可能性更大。

6、挑選青背白肚的

一般在挑螃蟹時(shí)還要看看顏色，青背白肚、金爪黃毛的螃蟹一般品質(zhì)上乘，蟹黃也豐富。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

1.死蟹不能吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

因此買螃蟹時(shí)要挑選新鮮活蟹，一般新鮮螃蟹外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸不能吃

吃螃蟹的時(shí)候還要注意，要將螃蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸都去掉，這些里面的臟東西多，不能吃。

3.需清洗干凈

螃蟹是養(yǎng)在水中的，可能會(huì)有臟東西在螃蟹表面，因此在吃螃蟹之前，建議先將螃蟹放入清水中養(yǎng)1-2天，讓螃蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔細(xì)刷洗螃蟹的各個(gè)部位，這樣吃起來既沒有沙子，也干凈健康。

4.不宜多吃

注意不要多吃，螃蟹每人每天吃1-2只最合適了，因?yàn)轶π返男犯?、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。

5.搭配姜醋吃

吃螃蟹的時(shí)候最好搭配姜醋，不僅能夠中和螃蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。

6.趁熱吃

螃蟹蒸熟后要趁熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

7.體寒者、孕婦不能吃

螃蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風(fēng)寒感冒、經(jīng)常性痛經(jīng)的人群不建議食用；另外，孕婦也不建議吃螃蟹，特別是蟹爪。

8.肥胖、心血管疾病者不宜吃

螃蟹的膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高，肥胖、高血脂、痛風(fēng)、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。