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1、紅豆洗凈后放入清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，這樣可以減少后面煮豆子的時(shí)間。

2、將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后關(guān)火不要打開蓋子要燜一至兩個(gè)小時(shí)。

3、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時(shí)。沒有酒用溫水也行。

4、提前浸泡4小時(shí)以上的長(zhǎng)圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時(shí)，燜5分鐘。

5、豬膘肉切成小丁放入鍋中。

6、反復(fù)翻炒后會(huì)出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢。

7、趁著等待的時(shí)間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子里的心取出，放水和冰糖煮15分鐘后撈出備用。

8、糯米蒸好之后，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。

9、將生的小南瓜的頂切掉，然后將中間的瓤去掉，做成一個(gè)碗的樣子。

10、紅豆已經(jīng)燜了一兩個(gè)小時(shí)了，繼續(xù)開火中火煮至湯略干。

11、湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕松的按碎時(shí)就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續(xù)加熱水再煮一會(huì)兒。

12、加入紅糖后就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。

13、炒鍋放在爐灶上做熱后放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經(jīng)切碎的紅棗碎和桂圓碎，然后翻炒三、四分鐘。

14、在南瓜里面放入加好料的糯米。

15、在中間放豆沙。

16、在豆沙上再放上糯米，最后擺上蜜餞干就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了。