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1、食材：豬心400g、胡蘿卜半根、泡發(fā)木耳5個(gè)、鹽3g、糖2g、醬油5ml、淀粉4g。

2、豬心備好切成四瓣，放入水中浸泡半小時(shí)。

3、切片后放入涼水中焯水，焯完水后撈出備用。

4、醬油，鹽，糖，少許淀粉和香油調(diào)成料汁。

5、胡蘿卜切片，木耳撕成小片。

6、蔥姜爆香后，放入豬心翻炒均勻。

7、加入木耳翻炒一分鐘。

8、加入胡蘿卜片炒一分鐘。

9、加入調(diào)料汁炒勻即可，正宗爆炒豬心就做好了。