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甘蔗是一種汁多味甜的水果，有清熱潤燥、生津止咳的作用，在春冬季節(jié)受到很多的喜歡，但是甘蔗容易出現(xiàn)變紅的情況，那么甘蔗變紅了還能吃嗎？

甘蔗變紅了還能吃嗎

甘蔗變紅了不宜繼續(xù)食用。

正常甘蔗的顏色都是白中帶黃的，若是甘蔗變紅了，那么說明變紅的甘蔗帶有大量的有害細菌及有害物質(zhì)，已經(jīng)發(fā)生了腐爛變質(zhì)，而且變紅甘蔗的營養(yǎng)價值及食用口感在一定程度上都有所降低，所以變紅的甘蔗不宜食用。

甘蔗為什么會變紅

甘蔗含有12%-15%水分及豐富的糖類物質(zhì)，這種環(huán)境有利于微生物生長及繁殖的，若是甘蔗長時間存放或者是甘蔗出現(xiàn)了創(chuàng)傷，那么這樣的甘蔗會極易感染霉菌和有害物質(zhì)，甘蔗受到污染就會使內(nèi)部出現(xiàn)變紅的情況。

吃了變紅的甘蔗怎么辦

多喝水

變紅的甘蔗中含有大量的霉菌毒素，這些毒素進入體內(nèi)后會對人體的各項器官產(chǎn)生一定的危害，所以吃了變紅的甘蔗后，應該多喝點水來稀釋體內(nèi)的毒素，讓甘蔗在體內(nèi)盡快的消化，減輕身體的不適感。

就醫(yī)檢查

如果食用了大量的變紅甘蔗，并且出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，甚至出現(xiàn)全身抽搐、暈厥、休克等癥狀時，建議立即去醫(yī)院檢查，以免中毒情況嚴重，危害身體的健康。

切掉變紅的甘蔗后能吃嗎

切掉變紅的甘蔗后不能吃。

雖然甘蔗變紅只是一部分，有的人就想著將變紅的部分去掉，吃剩下沒有變紅的甘蔗，但其實這樣是不行的。

甘蔗變紅是因為受到了有害細菌的侵襲，而未變紅的部分中，也含有一定的有害細菌，只是時間數(shù)量較少，還未完全感染，沒有表現(xiàn)出來變紅的癥狀，這樣的甘蔗建議不宜食用。

如何保存甘蔗

未完整甘蔗

如果購買的是已經(jīng)削皮、切塊的甘蔗，那么這樣的甘蔗放冰箱中保存最多保存6小時，保存時間很短，應盡快食用完，不然存放時間過多會影響甘蔗的食用口感及營養(yǎng)價值。

完整甘蔗

完整甘蔗有外皮的保護，所以保存時間較長，一般來說，購買的完整甘蔗可以保存半個月的時間，只是在存放過程中要注意不要讓甘蔗受到碰撞，以免出現(xiàn)創(chuàng)傷，縮短甘蔗的保存期。

如何挑選甘蔗

1.看粗細。甘蔗粗細均勻的，味道較甜，也不容易出現(xiàn)空心的情況，而過細的食用口感稍差，過粗的容易出現(xiàn)空心。

2.看顏色。購買紫皮甘蔗時，選擇皮澤光亮，帶有白霜，帶有白霜的甘蔗說明新鮮程度越高，而選擇顏色越黑越好，顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜。

3.看形狀。彎彎的甘蔗可能有蟲口，所以要挑選相對直的甘蔗。

4.看節(jié)頭。選擇節(jié)頭少而均勻的甘蔗，這樣的甘蔗不僅食用口感較好，而且吃起來也更加舒適、方便。

吃甘蔗的注意事項

1.不宜過多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，一次性不以食用過多，以免引起身體的不適，一般來說，一天食用三分之一甘蔗即可滿足人體營養(yǎng)所需。

2.脾胃虛寒、身體虛弱者不宜吃甘蔗。甘蔗是一種寒性的水果，這兩類人群食用甘蔗后，可能會使身體內(nèi)虛寒癥狀加重，出現(xiàn)腹痛的癥狀。

3.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質(zhì)，糖尿病人食用甘蔗可能會使血糖含量升高，加重病癥，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。