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1、野酸梅味酸甜可食，也可制成飲料、果醬食用。制作酸梅醬的做法：

2、在制作酸梅醬時(shí)，最好使用那些經(jīng)過(guò)腌制的梅子，如果家中沒有腌好的梅子，則需要把新鮮梅子加食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌到梅子變軟以后取出清水洗凈，干表面的水分，再取下梅子的果肉。

3、把得到的梅子果肉與準(zhǔn)備好的適量冰糖一起放在電壓力鍋中加少量白醋，蓋好電壓力鍋的蓋兒加入燒開，再用電壓力鍋煮20分鐘。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它搗爛，然后再放到干凈的不銹鋼鍋中用小火熬一下，加入適量的檸檬汁，直到熬成濃稠的醬狀以后才能關(guān)火，這時(shí)得到的醬狀物就是美味的酸梅醬。