沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-03 07:49:38作者:未知
1、主料:鯽魚250克。輔料:大蔥150克。調(diào)料:姜10克,料酒25克,醬油15克,鹽4克 ,砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克。
2、將鯽魚處理干凈,用少量的料酒和鹽抹在魚身上,腌10分鐘左右;蔥白切段;
3、鍋中倒入適量的油,燒至七分熱時放入魚略炸,再改用小火,將魚炸至外酥內(nèi)熟,并呈現(xiàn)出金黃色時撈出,瀝油;
4、用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;
5、再準(zhǔn)備一口鍋,放入少量的油,將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段,用小火燒10-15分鐘,見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精,用濕淀粉勾芡即可。