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1、食材：杏鮑菇1個(gè)，小蔥2根，蒜3瓣，姜1片，紅辣椒（鮮）1個(gè)，醬油1小勺，食鹽1/4小勺，白糖1/6小勺，食用油適量，涼白開4小勺。

2、杏鮑菇去頭去尾削去表層的皮，再切成三段，再把每一段切成5-6片。

3、切花刀。把杏鮑菇片先順著一個(gè)方向斜切，再順著另一個(gè)方向斜切，切時(shí)不要太用力不要把杏鮑菇切通了。

4、蔥姜蒜辣椒切碎備好。

5、在碗里加入1/4小勺食鹽、1/6小勺白糖、醬油1小勺、涼白開4小勺調(diào)勻。

6、鍋內(nèi)加入適量食用油，油溫八成熱時(shí)加入姜，1/2蒜，1/2蔥，熗炒一下，加入杏鮑菇煎2分鐘。

7、把調(diào)好的醬香汁倒入鍋內(nèi)，小火燒3-5分鐘，汁燒干即可。

8、加入剩余蔥蒜，加入辣椒，翻炒一下即可出鍋。