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1、雞翅中洗凈，瀝凈水分。

2、用斬骨刀切去兩端相連的脆骨頭部，將連在骨頭上的筋剪斷。

3、廚房剪刀口微微張開(kāi)，開(kāi)口貼住骨頭，沿骨頭方向?qū)⒏街诠穷^上的肉分開(kāi)。

4、將兩根骨頭都如此操作，然后將剃凈的骨頭抽出。

5、全部都這樣處理好。

6、將鹽、料酒、奧爾良腌料和水調(diào)勻后，倒入雞翅中拌勻。

7、裝入保鮮袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后裝入冰箱冷藏一晚。

8、胡蘿卜和土豆洗凈刮皮，切細(xì)條。同時(shí)預(yù)熱長(zhǎng)帝空氣烤箱，上下火160度10分鐘，啟動(dòng)。

9、插入腌好的雞翅中，在鋪了錫紙的烤盤上擺好。

10、錫紙對(duì)折，邊緣捏好。

11、放入長(zhǎng)帝空氣烤箱中層，選擇上下火160度，烤20分鐘。

12、烤箱運(yùn)行的同時(shí)，將老抽和蜂蜜加少許水調(diào)勻。

13、烤熟的雞翅打開(kāi)錫紙（小心熱的蒸汽），倒掉多余的湯汁，重新擺入烤盤中。

14、表面刷第12步調(diào)好的醬汁，也可以用腌雞翅時(shí)的腌料汁代替。

15、重新入長(zhǎng)帝空氣烤箱上層，選擇上下火，設(shè)定上火180度，下火160度烤8分鐘，上色即可。