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1、面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞面團的分子結(jié)構(gòu)，改善面團的性質(zhì)，幫助酵母快速發(fā)酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最適合發(fā)酵的溫度一般在25度至35度之間）。

2、先攪成面絮，再揉成面團，反復(fù)揉搓面團，把面團揉光滑。

3、蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方（面團放在溫暖的地方，可以更快速的發(fā)酵），發(fā)酵40分鐘左右。

4、在等待的這個時間段準(zhǔn)備做包子的餡料。胡蘿卜先切成絲，再切成粒。

5、香菇先切成絲，再改刀切成粒。

6、小蔥劃開，切成粒。

7、鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后，放入蔥花炸一下。隨后放入胡蘿卜粒炒至胡蘿卜粒斷生，倒在盆中備用。

8、鍋內(nèi)再燒油，把香菇炒一下。油熱以后，倒入蔥花、香菇粒，炒1分鐘左右倒出。

9、再用同樣的方式把準(zhǔn)備好的肉末炒一下，炒至肉末斷生，加入食鹽2克，把肉末炒香倒在盆中。

10、準(zhǔn)備一個小盆，加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬。

11、加入3克老抽，雞粉2克，十三香2克，蠔油3克。用勺子攪拌均勻！

12、接下來把炒好的肉末、香菇粒、胡蘿卜倒在一個盆中。

13、倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

14、40分鐘以后，面團已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開面團看一下，里面呈蜂窩狀，能看到面團里面有許多小孔。

15、在案板上撒上一點面粉，取出面團。

16、先揉搓擠壓，排一下氣。把蜂窩搓實，再搓成長條。

17、然后把面團切成一個一個小劑子。

18、用搟面杖搟成一個稍厚點的圓餅。

19、一個一個全部搟好后，拿起一個搟好的圓餅，放入餡料，用勺子把餡料按實。

20、掂起面皮一個邊，包好餡料，包成包子。

21、按著這個方法，把全部的餡料，餅皮包完以后，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘（蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵，一般10分鐘就可以了，發(fā)酵的時候，一定要蓋好，免的被風(fēng)吹干）。

22、10分鐘后，包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布。

23、把水燒熱以后，放上包子，開中火蒸15分鐘。

24、15分鐘以后關(guān)火，停2分鐘左右（關(guān)火以后，先不要掀開鍋蓋，等待包子稍微降一下溫度，免得包子突然遇冷會收縮變形，還會出現(xiàn)塌陷的情況），再掀開鍋蓋，取出包子放在盤中就可以食用了。