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1、主料：冬筍200克。

2、輔料：胡蘿卜50克、柿子椒50克。

3、調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、蔥適量、蒜適量、淀粉適量、白糖1茶匙、植物油適量。

4、冬筍剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，青椒也切成滾刀塊。

5、蔥蒜切片。

6、鍋內(nèi)加水，放1/2茶匙鹽大火燒開，再把冬筍放入炒燙5分鐘撈出。

7、起油鍋，放入冬筍塊和胡蘿卜塊。

8、中火煎至和胡蘿卜表皮微黃盛出。

9、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥蒜片。

10、放入冬筍和胡蘿卜塊，加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜3分鐘。

11、放入青椒快速炒勻。

12、用水淀粉勾薄芡，再放入味精調(diào)勻即可。