沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-03 23:33:49作者:佚名
1、先要取500克面粉加多5克酵母粉,用適量溫水攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒發(fā)至兩倍大。
2、醒面的功夫,煮一下肉。
3、起鍋倒一點油,放幾塊冰糖,小火炒至棗紅色。
4、再放入提前焯過水的五花肉,翻炒上色,再加適量八角適量,桂皮,香葉,干紅辣椒,鹽雞精,十三香,調(diào)味。
5、再放入少許蠔油,一勺老抽,適量清水,蓋蓋子小火慢燉一個小時。
6、然后再把醒好的面團移到案板上搓揉排氣,搓成長條分成均勻的小劑子。
7、取一份小面團,搓成長條搟成牛舌狀,對折一次再次卷起來,輕輕按壓搟成餅,全部處理好,松弛十分鐘,備用。
8、再把做好的餅上油鍋煎,煎至兩面金黃熟透即可。
9、再把煮熟的五花肉,撈出和上適量尖椒剁成碎末。
10、最后把面餅從中間拉一刀不要切通,夾上剁好的肉餡,香噴噴的肉夾饃就做好啦。