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牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多喜歡吃水果的人都會(huì)選擇牛油果，不僅美味可口，還具有治療心血管疾病，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，保護(hù)肝臟系統(tǒng)等多種功效，很多寶媽甚至期望孩子食用牛油果保證正常生長(zhǎng)發(fā)育和提高孩子智力，但是每次購買牛油果都是難事，買回來的總有很多壞的，價(jià)格又十分昂貴，那么這牛油果怎么挑選呢？

看顏色

牛油果的成熟分為四個(gè)時(shí)期，青色為未成熟，青色轉(zhuǎn)黑為開始成熟果子，青黑色為成熟果，全黑色為過熟果，適合食用的果子是開始成熟和成熟果子，而購買最好買青色和青色轉(zhuǎn)黑色的果子，拿回去放幾天就熟透了，即可食用。

看彈性

牛油果雖說表皮坑坑洼洼的，但是好的牛油果的果肉就像煮熟蛋黃一樣，是具有彈性的，在購買時(shí)用手指輕輕按壓，若是按不動(dòng)，說明果子未成熟，要是按下去能彈起來說明果子剛好成熟適合食用，若是按下去沒有彈性，說明果子過熟，不適合食用。

看彈性

牛油果在購買時(shí)是可以看到果子果肉的顏色的，首先我們購買牛油果要選擇有果柄的果子，然后悄悄的掰開果柄，仔細(xì)看里面果肉的顏色，若是淡黃色的證明果子是好果子，新鮮可食用，若是黑色的說明果子已經(jīng)腐敗，不買這類。

看時(shí)期

牛油果的成熟時(shí)期在每年的8~9月，所以在我國(guó)熱帶地區(qū)食用牛油果最好選擇這段時(shí)間的果子，平時(shí)購買的不一定是新鮮的當(dāng)年產(chǎn)水果。并且隨著交通的便利，可從外地進(jìn)口新鮮的果子，這看時(shí)間就不是很好區(qū)分哪種果子新鮮。

外皮檢查

我們都知道牛油果在切開之后需要盡快的食用，要是放太久便會(huì)出現(xiàn)果肉嚴(yán)重氧化，導(dǎo)致果肉腐敗，因此，我們購買牛油果時(shí)一定要選擇果皮沒有外傷的果子，需仔細(xì)查看牛油果果皮，看是否有細(xì)小的裂痕、外傷等，以免買到壞果子。

小貼士

建議：牛油果不能買壞的，當(dāng)然也不能買過于青色的果子，這類果子雖說不是壞的，但是其成熟度也很低，不適合食用，買回家之后還需要放很久才能食用，也就不新鮮了。