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1、準(zhǔn)備用料?；ㄐ?、紅辣椒、拍姜片、蒜頭、蔥段、淡鹽醬油、蠔油、白糖、青辣椒。

2、把綁在花蟹上的繩子解掉，對(duì)水龍頭水沖洗干凈蟹身。

3、鍋熱后，直接把螃蟹放入鍋里加蓋干燜5分鐘。

4、時(shí)間到取出螃蟹，放微涼后切成對(duì)半。

5、鍋中倒入油，依次放入姜片蒜頭炒香，倒入螃蟹翻炒，加入辣椒，倒入少許料酒，適量醬油，蠔油，繼續(xù)翻炒出香味。

6、加入開水后加蓋燜10分鐘，最后要出鍋前放入蔥段翻炒一下即可。