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腌制油豆腐制作方法（怎樣腌油豆腐）

更新時間：2022-11-04 20:14:14作者：佚名

腌制油豆腐制作方法（怎樣腌油豆腐）

1、將青礬放入桶，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻；

2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；

3、鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)；

4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；

5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出；

6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。

本文標(biāo)簽： 豆腐  怎樣  方法  

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