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紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品，也是很受大眾的一種食品?但是也是由于紅薯含糖分和淀粉高的緣故，因此吃紅薯會發(fā)胖嗎?就成很多喜歡吃紅薯，又擔(dān)心吃太多紅薯會發(fā)胖的人所擔(dān)心的問題。

吃紅薯會發(fā)胖嗎

紅薯是一種很好的低脂肪，低熱能食品，每一百克紅薯僅含脂肪0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，而且紅薯還含有豐富的淀粉，膳食纖維，維生素，微量元素和亞油酸，吃紅薯能有效的阻止糖類變成脂肪，紅薯中的大量膳食纖維和膠質(zhì)類物質(zhì)，這些物質(zhì)能刺激腸道，加速腸道蠕動，有預(yù)防便秘的良好功效。紅薯適量的食用不但不會發(fā)胖，反而還能起到減肥健美，預(yù)防亞健康，通便排毒的作用。

紅薯的功效與作用

吃紅薯對心臟有益

紅薯中的鉀，胡蘿卜素，葉酸，維生素C和維生素B6等成分有助于預(yù)防心血管疾病。其中鉀元素有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，能維持正常的血壓和心臟功能;胡蘿卜素和為什書C有預(yù)防動脈粥樣硬化，抗脂質(zhì)氧化的作用;人體補(bǔ)充足夠的葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。

吃紅薯抗癌

紅薯中含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;人體中葉酸含量過低會增加患癌癥的風(fēng)險，常吃紅薯有助于維持人體正常葉酸水平，起到預(yù)防癌癥的功效;此外，紅薯中的膳食纖維能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動，起到預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌的作用。

吃紅薯提高免疫力

紅薯中含有豐富的粘液蛋白，是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道，呼吸道，關(guān)節(jié)腔，膜腔的潤滑和血管彈性，而且這種成分可以防止人體內(nèi)的有害物質(zhì)在動脈管壁沉積引起動脈硬化，防止肝腎等器官結(jié)締組織的萎縮，減緩人體器官的老化，提高機(jī)體免疫力。

吃紅薯調(diào)節(jié)血糖

紅薯中所含的膳食纖維對促進(jìn)腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

吃紅薯要注意的事項

紅薯不宜和柿子一起吃

紅薯和柿子不宜同時食用，因為紅薯中的糖分會在胃里發(fā)酵，使胃酸分泌增多，胃酸和柿子中的鞣酸，果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，結(jié)成硬塊，嚴(yán)重的時候容易導(dǎo)致胃出血或是胃潰瘍。

吃紅薯搭配咸菜預(yù)防“燒心”

紅薯中含糖量比較高，食用不注意適量或者空腹食用的話容易刺激腸胃，導(dǎo)致胃酸過多，胃酸過多的時候容易刺激胃黏膜引起泛酸，讓，引起“燒心”的感覺，吃紅薯的時候搭配一點(diǎn)咸菜能夠有效抑制胃酸過多分泌。

紅薯要蒸熟透才能吃

紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化,因此一定要蒸煮熟透才能食用;此外，紅薯中含有一種氧化酶，容易在人體腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，吃紅薯太多的話容易導(dǎo)致腹脹，呃逆，放屁的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以消化不好的人群也不宜多吃紅薯。