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自古以來(lái)，人們對(duì)柿樹(shù)的評(píng)價(jià)甚高，世傳有“七絕”：一多壽，二多陰，三無(wú)鳥(niǎo)巢，四無(wú)蟲(chóng)，五柿葉可玩，六果實(shí)可待賓朋，七落葉厚且滑，用以臨書(shū)。柿子除了七絕之外，還有一絕，就是柿子的藥用價(jià)值。柿子藥用價(jià)值的最早記載見(jiàn)于《名醫(yī)別錄》，“柿主通鼻耳氣，腸澼不足。軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。”柿子性寒，味甘而澀，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等功效。

柿子怎么去澀

柿子不僅是一味好藥，而且品嘗起來(lái)味道也不錯(cuò)，不過(guò)一定要把柿子的澀味去掉吶~柿子脫澀。

混果脫澀

將澀柿子與成熟的蘋(píng)果、梨、山楂、獼猴桃等混合裝入密閉的容器里。在正常室溫下，約至5~7天即可脫澀，而且催熟的柿子具有芳香味。

加溫脫澀

將柿子放在缸、桶、壇內(nèi)（忌用鐵質(zhì)容器，因?yàn)槭磷又兴瑔螌幬镔|(zhì)易與鐵質(zhì)結(jié)合，會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收），加入45℃的水，淹沒(méi)柿子。通過(guò)在容器下面加熱，或不時(shí)地?fù)饺霟崴畞?lái)保溫，保持水溫35℃~40℃，經(jīng)過(guò)16-18小時(shí)即能脫澀。

酒精脫澀

裝柿子時(shí)，每裝一層就噴少量75%的酒精，裝后密封保溫，溫度保持在20℃，5~7天脫澀。此法處理后的柿子較軟。但要注意：酒精用量不宜過(guò)多。

吃柿子的注意事項(xiàng)

不要空腹吃柿子

柿子中含有大量的柿膠，特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量柿子或與酸性食物同食時(shí)，柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸或酸性食物在胃內(nèi)凝聚成硬塊，形成“胃柿石病”。因此，柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃。

柿子與蟹不能一起吃

蟹肉性寒，多食會(huì)引起腹痛腹瀉。而且蟹肉中含有大量的蛋白質(zhì)，柿子中含有大量的機(jī)酸，如果機(jī)酸中的鞣酸與蟹肉中的蛋白質(zhì)相遇會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象，進(jìn)而也會(huì)形成柿石。

柿子的要用價(jià)值

柿子各部皆可入藥。柿肉，甘寒微澀，能夠清胸中煩熱、止渴生津、涼澀止熱痢。柿霜，為柿餅上所結(jié)之霜，甘寒輕清上揚(yáng)，能夠清熱化痰。柿蒂，苦溫，可降逆止嘔，對(duì)于因受寒之呃逆，效果較好。

柿子如同橘子、桑樹(shù)一樣，全身都是寶，

久咳

霜打野柿子10枚，切片，加水5OOmI，水煎取汁300ml，代茶頻服，每日1次?？梢灾委熅每?，每逢受涼或異物刺激而咽癢，咳嗽頻作等病癥。

百日咳

用柿餅15克，羅漢果一只，水煎服，每日2次，可治療百日咳。

慢性氣管炎

柿霜6~10克，溫開(kāi)水化服，每日2次；急性發(fā)作時(shí)，用柿餅3個(gè)，水煎后沖調(diào)適量蜂蜜，可以治療咳嗽多痰。