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1、香腸菌菇意粉的用料：西式早餐腸若干、菌菇干若干、菠菜若干、通心粉若干。

2、肉腸切丁，西式早餐腸里面有很多香料，味道濃郁，沒有的話可以買熱狗腸代替。

3、菌菇干洗凈泡好切小塊，沒有的話可以用新鮮菌種，用你認為味道濃郁的就行。

4、意粉煮好后瀝干備用。中火，平底鍋化開黃油，翻炒肉腸丁和菌菇，炒香至菌菇熟時倒入一小碗高湯，厚奶油，一大勺番茄膏，番茄膏如果沒有可以用番茄醬代替，調(diào)入鹽，黑胡椒粉，醬汁煮至濃稠，放入意粉翻炒。

5、意粉均勻沾上醬汁后灑入一大把切碎的菠菜，關(guān)火，灑把歐芹碎，拌均勻就行。