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中種奶油面包的家常做法（稀奶油面包的做法）

更新時間：2022-11-09 03:33:58作者：未知

中種奶油面包的家常做法（稀奶油面包的做法）

1、材料：奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

2、牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。

3、將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團。

4、15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段，發(fā)酵至2倍大。

5、分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。

6、放入土司模中，二次發(fā)酵。發(fā)至與模具齊平。

7、烤箱預(yù)熱180°，底層180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉(zhuǎn)至150°20分鐘。

本文標簽： 奶油  家常  

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