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1、食材：鮮姜芽200g、鹽1湯匙、味極鮮適量、香油適量、醋適量、蠔油適量。

2、首先將鮮姜芽放在清水里面清洗一遍，去掉泥土。這個過程是最麻煩的，一定要耐住性子清洗干凈。

3、用一把勺子將殘留的泥沙插的刮除干凈控水備用。

4、一湯匙細鹽均勻撒在姜芽上面，腌制十個小時。最好是放在冰箱冷藏，現(xiàn)在是秋季直接放在室內(nèi)常溫腌制也可以。

5、第二天拿出來，用筷子攪拌一下。

6、先放入適量的味極鮮，讓姜芽沾滿調(diào)料。

7、最好放入醋、蠔油和香油攪拌均勻，腌制半個小時就可以了。