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螃蟹很多人都愛(ài)吃，但若是買(mǎi)回來(lái)的海螃蟹一次性吃不完的，要怎么保存才能不死亡變質(zhì)，繼續(xù)食用呢？下面我們就來(lái)教教大家關(guān)于海螃蟹的保存方法，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

冰箱保存法

冰箱保鮮層的溫度在3—7度左右，可降低螃蟹的活動(dòng)率和新陳代謝，另外冰箱內(nèi)部濕度高，有利于螃蟹維持身體的濕潤(rùn)度，而且無(wú)論是活的還是煮熟的螃蟹都可以放入冰箱保存，是最為方便的保存螃蟹的地方。

1、活螃蟹保存法

首先挑選出活力比較旺盛的螃蟹進(jìn)行留存，然后用棉繩把螃蟹的腳和鉗子捆起來(lái)，這樣可以減少螃蟹的體力消耗，接著就可以準(zhǔn)備一條濕毛巾蓋在螃蟹上，然后把海螃蟹放入冰箱冷藏室保存或直接把捆好的螃蟹放入冷凍層保存，一般冷藏可以?xún)?chǔ)存2—3天左右，而冷凍則能保存2個(gè)月左右。

2、煮熟螃蟹保存法

直接把煮熟的螃蟹，用保鮮盒密封裝好然后放入冰箱冷藏或冷凍，一般冷藏可以保存2天左右，而冷凍則能保存一個(gè)月左右，但冷凍或冷藏過(guò)后的熟螃蟹口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣，建議煮熟的螃蟹要是能在6小時(shí)之內(nèi)吃完的，一般常溫放置后盡快食用就好。

水養(yǎng)保存法

將海螃蟹用浴缸或水桶等裝置水養(yǎng)起來(lái)，讓海螃蟹誤以為自己還在水里繼續(xù)生活著，這樣能在短期內(nèi)存養(yǎng)海螃蟹大約1周左右。

具體方法

1、準(zhǔn)備好一個(gè)浴缸或水桶等物品，要求物品四周光滑，高度在50公分以上，避免海螃蟹爬出跑掉。

2、然后挑選活力十足的活螃蟹，放入浴缸或水桶中，再加入能沒(méi)過(guò)海螃蟹的海水或淡鹽水即可，通常水與鹽的比例為100:1。

3、為了保證海螃蟹能正常在浴缸和水桶中存活，還需做好投食工作，每天根據(jù)海螃蟹的量分2—3次投入適量的餌食，通常是鮮活的小魚(yú)小蝦。

注意：加水的量不能過(guò)高，以免螃蟹無(wú)法呼吸，造成死亡，另外是不是的還要觀看下螃蟹有沒(méi)有死，若是死了就要挑出死螃蟹，以免產(chǎn)生病菌，造成大面積死亡。

海蟹死了怎么保存

死了的海螃蟹沒(méi)有保存的必要，需扔掉棄食。

因?yàn)楹ｓπ芬坏┧懒耍眢w就無(wú)法將之前在海內(nèi)吃的一些微生物和動(dòng)物尸體等排出體外，而且還會(huì)因?yàn)楹ｓπ犯缓鞍踪|(zhì)而成為細(xì)菌最好的食物，導(dǎo)致細(xì)菌在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖并滋生出一些生物毒素，人若不慎食用了，很容易引發(fā)身體不適，危害健康，因此海蟹死了就沒(méi)必要保存了。

怎么判斷海螃蟹是死是活

關(guān)鍵看海螃蟹還動(dòng)不動(dòng)來(lái)判斷。

如果螃蟹還活著，眼睛會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)、口里會(huì)吐泡泡、也會(huì)爬來(lái)爬去的，而且用手把最細(xì)小的蟹爪拉直，還會(huì)很快的自然彎曲；但若是你儲(chǔ)存的螃蟹摸眼睛，都不眨了，也不見(jiàn)老是吐泡泡，說(shuō)明海螃蟹已經(jīng)死了，就不能吃了。

但要是活著的時(shí)候采用冷凍法保存的海螃蟹是可以吃的，因?yàn)槔鋬鰧拥牡蜏乜刂屏思?xì)菌的繁殖和滋生，食用不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生危害，但一經(jīng)解凍后的海螃蟹就需要盡快加工吃掉。

吃海螃蟹要注意什么

1、不吃死蟹

海螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦死亡，其身體就會(huì)有大量細(xì)菌滋生，將螃蟹體內(nèi)分解出一些尸胺和組胺物質(zhì)，而這些物質(zhì)一經(jīng)食用后，會(huì)對(duì)身體健康不利，因此海螃蟹死了就不能吃了。

2、不吃生蟹

海螃蟹吃的食物，是一些海里的微生物以及死亡的魚(yú)蝦尸體，因此海螃蟹的肉質(zhì)可能含有很多細(xì)菌、致病菌和寄生蟲(chóng)等，若是生吃，很容易刺激腸胃，引發(fā)身體各種不適。

3、食用時(shí)需搭配姜醋汁一起吃

海螃蟹是性味大寒的食物，與其他食物一起搭配是，不能和同為性寒的食物一起吃，否則體內(nèi)寒氣加重，容易出現(xiàn)身體不適的現(xiàn)象，最好是搭配一些姜醋汁等熱性食物同食，避免螃蟹的性味太過(guò)寒涼，出現(xiàn)的身體不適。

4、不和鞣酸高的水果一起吃

海螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)一旦和鞣酸高的水果一起吃，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種不易被人體消化的物質(zhì)，同時(shí)影響人體吸收蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，刺激腸胃，引發(fā)不適。

常見(jiàn)的鞣酸高的水果有：柿子、葡萄、山楂、李子等。

5、過(guò)敏的人不宜吃海螃蟹

海螃蟹中含有特異蟹蛋白，這種物質(zhì)能進(jìn)入肌體誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如平時(shí)有過(guò)敏現(xiàn)象的人群，或患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人要忌食海螃蟹，以免誘發(fā)或加重病情。