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1、食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。

2、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ猓鶕?jù)容器大小切段。

3、五花肉洗凈，控干水分。

4、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。

5、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。

6、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。

7、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。

8、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。