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螃蟹是很多人日常喜歡吃的水產(chǎn)品，秋天是食用螃蟹的最佳季節(jié)，很多人都喜歡買來嘗鮮，買回家的螃蟹要怎么保存，放冰箱是冷藏還是冷凍？螃蟹放冷藏里還能吃嗎？

螃蟹放冷藏還是冷凍

短期保存放冷藏

螃蟹不是很多，在2~3天之內(nèi)能吃完，可以直接將螃蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮。

烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進行烹飪即可，短期的保存對螃蟹營養(yǎng)流失影響不大，適合放保鮮層。

長期保存放冷凍

螃蟹比較多，在短期內(nèi)吃不完，需要將螃蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的螃蟹能存放更長的時間。

烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪，一般口味上沒有多大變化，營養(yǎng)成分保存得也比較好。

螃蟹放冷藏里還能吃嗎

螃蟹放冷藏還可以吃。

冰箱冷藏層恒溫在0°左右，將螃蟹放在冰箱中冷藏，是在營造一種寒冷的氛圍，螃蟹會逐漸進入休眠，這樣保存的螃蟹死亡率較低。

要吃螃蟹的時候?qū)⑵淙〕鰜磉M行烹飪就好，并不會影響螃蟹的口味和營養(yǎng)價值。

螃蟹放冰箱冷藏死了還能吃嗎

螃蟹放冰箱冷藏死了不能吃。

螃蟹瀕臨死亡或者死亡之后，身體中會產(chǎn)生組氨酸，組氨酸會分解、產(chǎn)生有毒的物質(zhì)——組胺，死亡時間越長，螃蟹體內(nèi)毒物囤積越多，即使是將螃蟹煮熟，也不會破壞毒素，食用后容易引起食物中毒。

食用螃蟹的注意事項

徹底洗干凈

烹飪前要對螃蟹進行徹底的清洗，蟹殼上面常有泥沙，要用冷水洗干凈，不可食用的部分盡可能剝洗干凈，這部分的細菌是最容易滋生繁殖的。

一定要煮透

在對整只螃蟹加熱時，熱力沒有那么快滲透，而且蟹殼很厚，蟹不煮透的話，在蟹鰓、或者殼角處躲藏的大腸桿菌不易被殺死，食用這些細菌后容易引起腹瀉腹痛等癥。

一次不要吃太多

螃蟹是寒性食物，過量食用容易腹瀉，尤其對本來就有胃病的人不利，所以，一次不要吃太多。

清蒸螃蟹的做法

材料：螃蟹、生姜、大蔥、米醋、食鹽。

做法：

1、買回來的螃蟹先水里喂養(yǎng)2個小時，好讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間記得換幾次水。

2、螃蟹用刷子清洗干凈。

3、大蔥切成段，姜一半切絲。

4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將螃蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。

5、大火燒開后蒸15-20分鐘。

6、另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末。

7、再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調(diào)味汁。

8、最后將閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可。