沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時間：2022-11-09 07:39:30作者：admin
螃蟹是秋天必吃的一道美味，最近很多人都在訂購螃蟹，我也買了些，昨天買的螃蟹今天早上看就死了幾只，螃蟹死了還能吃嗎？螃蟹死了多久不能吃？
螃蟹生活在淺水里面，以水里面微生物和動物尸體為食，螃蟹活著的時候，體內(nèi)的病菌會通過它的免疫系統(tǒng)和消化器官排除體外，但螃蟹死掉的時候，這些病菌會大量的繁殖，甚至?xí)B透到肉里。
這時吃死掉的螃蟹會容易造成拉肚子、嘔吐、惡心等不適癥狀。
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超強(qiáng)的免疫能力，及時螃蟹平常吃的食物細(xì)菌和病毒非常多，但都被螃蟹超強(qiáng)的免疫力所壓制住了，螃蟹死后，甚至瀕臨死亡的時候，螃蟹中的細(xì)菌、病毒就會開始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。
所以，螃蟹死了就不能吃了，哪怕是一小會兒都不行。
1、對于螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。
2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎么活動的螃蟹估計已經(jīng)在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。
3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。
螃蟹是一種富含蛋白質(zhì)的食物，一旦死亡大量細(xì)菌滋生容易分解生成尸胺和組胺，食用后對身體不利。
螃蟹具有腐食性，會食用已經(jīng)死亡的動物尸體，并且一直再淤泥里活動，因此體內(nèi)含有大量的細(xì)菌、致病菌和寄生蟲，生吃對身體不利。
螃蟹大寒，食用的時候需要搭配食用一些姜醋汁，避免螃蟹的性味太過寒涼，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
螃蟹性寒，不能和其他性寒的食物一起食用，以免加重體內(nèi)的寒涼程度，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適。
螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)不適合與鞣酸含量過高的食物一起食用，如：竹筍、柿子、葡萄、山楂等，因?yàn)轺匪釙c蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)蛋白質(zhì)沉淀的情況。
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，有痛風(fēng)的患者不適合食用，會增加體內(nèi)嘌呤含量，有加重痛風(fēng)的情況。
醋的種類多樣，搭配螃蟹可以根據(jù)自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香，陳醋滋味濃厚，浙醋清爽，白醋強(qiáng)烈，全憑自己。
姜味辛性溫?zé)?，是中餐烹飪不可少的原料，烹飪魚鮮蝦蟹時人們習(xí)慣放些姜，能起到解毒殺菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹飪的時候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸著吃，亦可以做成一杯熱熱的紅糖姜茶，既能驅(qū)蟹之寒，也能暖胃幫助消化。
紫蘇葉性味辛溫，有發(fā)表、散寒、理氣之功效，在蒸螃蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，能解蟹毒，減其寒性，蒸熟后連蟹肉里也有淡淡的植物香氣。
食材：螃蟹、蔥、姜、料酒。
做法：
1、將蟹刷洗干凈。
2、蔥、姜切片。
3、清水中放入蔥與姜片，倒入料酒，燒開。
4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可。
材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。
做法：
1、將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內(nèi)，去皮抽心，洗凈。
2、豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色，加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。
3、燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。
4、用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調(diào)好口味盛入碗內(nèi)即成。
功效：此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。
材料：用鮮蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精鹽、芡粉各適量。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐搗爛。
2、加入鹽、姜末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子。
3、鍋內(nèi)放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內(nèi)，燒開，然后放入鹽和少量青菜。
功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。
材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。
做法：
1、將螃蟹洗凈對切，準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜待用。
2、起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。
3、待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。
4、螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。
5、香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。
功效：花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。