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螃蟹雖然好吃，但是螃蟹是水生動物，身體里面臟兮兮的，螃蟹如何清洗？螃蟹怎樣洗才能洗干凈？下面一起來看看吧！

淡鹽水浸泡

螃蟹買回家后的第一件事就是要將其表面的臟東西給沖洗干凈，鹽水以嘗起來帶有淡淡的咸味為宜。

用鹽水浸泡螃蟹是為了讓螃蟹將胃里面的臟東西吐出來，為了避免吸入臟東西，浸泡期間要常換清水，直到螃蟹吐出來的水變清為止。

白酒浸泡

把螃蟹放在盆里之后倒入少量的清水，然后倒入適量的白酒，攪拌均勻，螃蟹會因?yàn)榫凭兊脮灪鹾醯模酉聛淼牟僮骶蜁兊煤唵魏芏?，想怎么刷就怎么刷，在烹飪的時(shí)候還會散發(fā)一股酒香。

溫水燙蟹

這個(gè)方法最需要注意的就是水溫，水溫以40-50°為宜，水溫過低沒有沒有燙暈的效果，水溫過高容易將螃蟹燙熟、或者使蟹腳脫落。

把螃蟹翻著肚子放入40-50°的溫水中，翻過來的時(shí)候就沒有招架之力，可以大膽進(jìn)行清洗了。

刷洗螃蟹步驟

1、先把螃蟹的身體兩側(cè)、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈。

2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，因?yàn)楦股w里有很多臟東西及螃蟹的排泄物。

3、在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到。

4、然后打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內(nèi)的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了。

5、刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了。

小貼士

1、清洗螃蟹的時(shí)候需要比較用力，不要遺漏任何一個(gè)部位。

2、螃蟹洗后需要盡快做熟。因?yàn)轶π冯x水太久容易死亡，死亡的螃蟹肉質(zhì)會發(fā)生改變，味道不再鮮美，甚至放置太久后再吃會引起中毒現(xiàn)象。

3、新鮮螃蟹之后還要保存一段時(shí)間的話，最好不要洗，洗過的螃蟹更容易死亡，而且螃蟹離水后要在3天左右吃完。