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秋天一到，又是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹最經(jīng)典的吃法莫過于清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多長(zhǎng)時(shí)間？清蒸螃蟹的做法和步驟是什么？下面一起來看看吧！

螃蟹清蒸多長(zhǎng)時(shí)間

3兩以下的螃蟹

建議：清蒸3兩以下的螃蟹以10分鐘為宜。

3-4兩的螃蟹

建議：清蒸3到4兩的螃蟹以12分鐘為宜。

4兩以上的螃蟹

建議：清蒸4兩以上的螃蟹以15分鐘為宜。

小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。

清蒸螃蟹的做法和步驟

清蒸螃蟹方法一

材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥姜蒜。

做法：

1、將螃蟹刷洗干凈，捆綁螃蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。

清蒸螃蟹方法二

材料：螃蟹2只、大蒜適量。

做法：

1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時(shí)候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。

2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。

3、再把螃蟹蓋揭開。

4、把身體一分為二。

5、切蒜茸。

6、將蒜茸撒在螃蟹上。

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

清蒸螃蟹方法三

材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。

做法：

1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓?。?/p>

2、冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；

3、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末；

4、取一個(gè)碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

5、吃螃蟹的時(shí)候蘸取醬料即可。

螃蟹一次可以吃幾只

一般不超過兩只。

螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身體素質(zhì)好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不會(huì)出現(xiàn)身體不適。身體素質(zhì)較差或者體質(zhì)虛寒的人群吃用螃蟹就不要超過一只了，螃蟹性寒，吃用后容易加重不適情況。

吃完螃蟹吃什么好

生姜

1、生姜性熱、有辛辣味，可以祛寒溫胃，螃蟹是性寒吃物，吃用過多容易出現(xiàn)腹瀉、肚子疼的情況，吃完螃蟹吃些生姜可以緩解寒性，避免出現(xiàn)身體不適情況；

2、姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。搭配螃蟹一起吃再好不過了。

建議：如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

溫酒

1、螃蟹性寒，吃完螃蟹，喝點(diǎn)溫?zé)岬陌拙苹螯S酒可以解表驅(qū)寒。

2、酒精具有殺菌作用，吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。

建議：吃螃蟹前后，一定不要喝冰鎮(zhèn)過的酒，容易傷胃。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

1、烹飪前用鹽水浸泡

剛買來的螃蟹，含有大量寄生蟲和細(xì)菌，在吃用之前可把其放入淡水鹽中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)。

2、不吃死蟹

當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)合成產(chǎn)生組胺。

組胺是有毒物質(zhì)，隨著螃蟹死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積聚的組胺也會(huì)越來越多。

3、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸要掏凈

螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼，斷然不能入口。

蟹殼內(nèi)兩側(cè)呈灰白色條狀、柔軟的為腮條，雙腮之間有一個(gè)六角形的白色局部為蟹心，在蟹殼眼睛方，呈三角形的為胃，而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物，這些都是需要切除。

4、先鉗、后爪、再吃膏

吃蟹的比較好的辦法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會(huì)走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會(huì)浪費(fèi)。

5、做蟹放點(diǎn)紫蘇葉

由于蟹性寒涼，在蒸蟹的時(shí)分，常常要搭上適量的紫蘇葉以輔助祛寒、去腥。經(jīng)過高溫綜合后的蟹肉，亦會(huì)回蕩著紫蘇葉妙趣橫生的異香。

6、吃蟹之前喝點(diǎn)酒

由螃蟹生性寒涼，吃用前喝點(diǎn)黃酒或是白酒暖胃，而黃酒又以花雕為宜。

7、去腥用點(diǎn)菊花葉

吃螃蟹之后還能夠摘幾片菊花葉在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。

8、餐后喝點(diǎn)生姜茶

吃螃蟹蟹之后手里和口中都會(huì)殘留腥味，可飲少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。