沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-09 07:40:34作者:admin
螃蟹不僅好吃,含有豐富的維生素,還有一定的藥用價(jià)值。是許多人都喜歡吃的一種食物。
螃蟹的腿斷了還會(huì)長(zhǎng)。
螃蟹具有斷肢再生的能力。其根本原因是螃蟹的DNA中存在這種功能的信息,當(dāng)螃蟹遇到危險(xiǎn)時(shí),本能使它斷肢在斷口上會(huì)產(chǎn)生一些分生細(xì)胞不斷分裂,分化,生長(zhǎng),逐漸長(zhǎng)出新的肢體。一般需要45天-100天長(zhǎng)出新肢。
螃蟹的足在斷掉后,約6天內(nèi)殘留面上會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)軟的結(jié)節(jié),被包在透明的幾丁質(zhì)囊中,稱為肢芽,在以后的時(shí)間里,肢芽迅速生長(zhǎng)并開(kāi)始分節(jié),與此同時(shí)它的上皮組織,橫紋肌纖維,運(yùn)動(dòng)及感覺(jué)神經(jīng)元等相繼出現(xiàn),以后便進(jìn)入一個(gè)緩慢的生長(zhǎng)階段,一直持續(xù)數(shù)月之久,最后,在臨近蛻皮之時(shí),肢芽又開(kāi)始迅速生長(zhǎng),分節(jié)明顯,各節(jié)之間的關(guān)節(jié)生長(zhǎng)完成,表面出現(xiàn)了感覺(jué)毛和刺,感覺(jué)神經(jīng)嵌入感覺(jué)毛,組織生長(zhǎng)到此即告完成,蛻皮之后,肢芽脫去幾丁質(zhì)囊,新的足就形成了。
因?yàn)轶π吩谌霟崴臅r(shí)候還是活的,被熱水刺激后會(huì)本能掙扎,而被燙熟的腿肉已經(jīng)失去了韌性,自然就掉了。要想蒸煮螃蟹不掉腿,一般有以下方法:
1、用金屬針刺入螃蟹的頭部(吐泡泡的嘴的中間),至少1cm,刺死后再蒸煮;
2、用繩子綁好腿,使螃蟹不能掙扎,再蒸煮;
3、用料酒在浸泡螃蟹,使其酒醉,再蒸煮。
買蟹的時(shí)候,很容易被賣家忽悠。這時(shí)候我們要穩(wěn)住,多看看!
國(guó)慶節(jié)前,木楔蟹膏比較多。而國(guó)慶節(jié)后,應(yīng)該吃公螃蟹,膏多好吃。
凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
肚臍凸出來(lái)的,一般膏肥脂厚;凹進(jìn)去的,大多不夠肥美。
凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛,則體軟無(wú)力。
愛(ài)動(dòng)的螃蟹比較好吃,能在閘門上爬動(dòng)的螃蟹自然個(gè)大肉肥。不愛(ài)動(dòng)的螃蟹要么就是生病,要么就是不好吃。
同樣大小的螃蟹可以拎著腿看重不重,重的螃蟹一般比較肥,有經(jīng)驗(yàn)的人還會(huì)用手捏捏螃蟹腿,如果一捏就軟了,說(shuō)明這個(gè)螃蟹比較瘦,腿里面沒(méi)有肉。
觀察螃蟹的屁股,越厚越好,就是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開(kāi)的距離越大,說(shuō)明螃蟹黃越滿。
注意螃蟹死掉后可能從外表是看不出來(lái)的,但是一下鍋煮熟,就會(huì)變得很臭。一鍋里如果有一只死螃蟹別的螃蟹都會(huì)沾上臭味,影響口感。