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看到市面上很多螃蟹都是綁著的，是不是死了呀？想知道為什么螃蟹要綁起來(lái)呢？螃蟹一定要綁繩賣嗎？

避免螃蟹相互傷害

鮮活的螃蟹雖然不容易出現(xiàn)死亡的情況，但是螃蟹相互攻擊，出現(xiàn)掉爪子之類的損傷，特別是戳傷之后很容易被細(xì)菌寄生，導(dǎo)致螃蟹死亡，因此螃蟹綁住可以避免互相傷害，保證螃蟹品質(zhì)。

避免傷到人

很多人都不是專業(yè)處理螃蟹的人，家庭食用螃蟹沒(méi)有這么專業(yè)，不將螃蟹綁起來(lái)的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷，可以自己在家用創(chuàng)可貼或者碘伏處理，但是嚴(yán)重的話就要去醫(yī)院了，因此綁住螃蟹可以避免傷到人。

避免螃蟹逃跑

螃蟹是有腳的節(jié)肢動(dòng)物，可以在地板上行走，沒(méi)有綁住的螃蟹會(huì)用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都會(huì)逃跑，而將螃蟹綁住就不會(huì)有這樣的問(wèn)題了！

避免蟹黃等外流

螃蟹在性腺成熟的時(shí)候都會(huì)有蟹膏或者蟹黃，如果沒(méi)有將螃蟹綁住在運(yùn)輸過(guò)程中蟹膏和蟹黃很可能會(huì)流出；并且沒(méi)綁住的螃蟹在加熱的過(guò)程中會(huì)掙扎，也會(huì)導(dǎo)致蟹黃和蟹膏的外流。

螃蟹一定要綁繩賣嗎

螃蟹可以不綁繩買。

綁住的螃蟹不好看鮮活程度，因此有些商家會(huì)不給螃蟹綁繩，讓消費(fèi)者選擇好自己想要的鮮活螃蟹之后，再將螃蟹抓上來(lái)，給螃蟹綁繩。但是這種操作一般只適用于鮮活的螃蟹市場(chǎng)，自己去買螃蟹才可以。

如何辨別綁住螃蟹的死活

1、螃蟹綁住腳之后不容易看螃蟹的死活，最常用的方式是用手碰碰螃蟹的眼睛，會(huì)眨動(dòng)的是活的螃蟹。

2、也可以將螃蟹最小的爪子掰開(kāi)，會(huì)收回去的是活的螃蟹，掰開(kāi)不會(huì)收回去的是已經(jīng)死亡的螃蟹。

3、活螃蟹在沒(méi)有水的時(shí)候會(huì)砸吧砸吧嘴，還伴隨著泡沫或者是白色的小沫沫，注意是沒(méi)有冷藏的螃蟹才會(huì)在這樣。

螃蟹怎么綁腳

1、將螃蟹稍微凍一下，將其凍暈。

2、然后將螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌壓住螃蟹背。

3、用大拇指和小拇指壓住螃蟹兩邊的小爪子。

4、然后用食指和中指將螃蟹的兩個(gè)鰲壓住。

5、準(zhǔn)備好棉線，順著螃蟹的側(cè)面圍2到3個(gè)圈，將小爪子和蟹鰲綁住。

6、然后將棉線從螃蟹身體的中間穿過(guò)，綁成十字的形狀，綁緊即可。