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到了吃螃蟹的季節(jié)，很多人都會(huì)忍不住買來(lái)吃，螃蟹的味道非常鮮美，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么螃蟹死了多久不能吃呢？

螃蟹死了多久不能吃

海蟹死了保存不變質(zhì)就可以吃，河蟹死了就不能吃了。

螃蟹一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。若人們吃了這樣的死螃蟹就會(huì)引起食物中毒，常見(jiàn)的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

吃了死螃蟹會(huì)怎么樣

吃了螃蟹的人群，輕則出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉腹痛的癥狀。

嚴(yán)重的，除了出現(xiàn)惡心嘔吐之外，還會(huì)出現(xiàn)脫水，皮膚潮紅，頭昏，心悸，胸悶，血壓下降等中毒癥狀。

吃死螃蟹為什么會(huì)中毒

螃蟹主要以吃水中腐敗的死魚，死蝦為生，加之螃蟹用鰓呼吸，鰓裂中常有污泥，雜草等物質(zhì)停留，因此，體內(nèi)感染有很多細(xì)菌，螃蟹活著的時(shí)候，細(xì)菌能夠隨體內(nèi)的新陳代謝排出體外，一旦死亡，體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，并分解蟹肉，有的細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生毒素，這樣的螃蟹人吃了以后容易很快出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

清洗螃蟹的方法

1、鹽水浸泡

買回來(lái)的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。

2、白酒浸泡

讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過(guò)酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時(shí)也可以通過(guò)白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當(dāng)然如果家里沒(méi)有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會(huì)脫落，想必有煮過(guò)螃蟹的人會(huì)意識(shí)這一點(diǎn)，而且這樣不會(huì)把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營(yíng)養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動(dòng)了就可以了。