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螃蟹是我們大家都吃到過的食物，螃蟹吃了對人我們的身體非常的有好處，螃蟹肉質(zhì)鮮美，且含有多種微量元素，那么夏天吃螃蟹好嗎？下面一起來看看吧。

夏天吃螃蟹好嗎

夏天可以適量吃一些螃蟹。

因?yàn)轶π沸院?，具有清熱解毒、利濕褪黃等功效，因此在高溫的夏季吃一些螃蟹是不錯(cuò)的選擇。

不過吃蟹的最好季節(jié)的是秋天，因?yàn)榍锛臼求π飞L最好的時(shí)期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。

吃螃蟹有什么好處

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、預(yù)防腫瘤

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

吃螃蟹注意事項(xiàng)

1、體寒不宜吃螃蟹

由于螃蟹性寒，所以對于體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

2、不宜吃死螃蟹

因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會隨著死亡時(shí)間延長而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。

3、配辛辣佐料

吃螃蟹一定佐醋、姜食之，由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

4、吃螃蟹后不宜喝茶

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

5、吃螃蟹后勿吃柿子

柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

螃蟹怎么做最好吃

清蒸螃蟹

準(zhǔn)備材料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許。

做法：

1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí)，取出，上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

螃蟹鮮粥

準(zhǔn)備材料：梭子蟹、大米、生姜、香蔥、豬油、料酒、食鹽、白糖、雞精。

做法：

1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘，把螃蟹洗凈切塊，姜切絲。

2、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘后關(guān)火。

3、置砂鍋，將高壓鍋內(nèi)的米和蟹腳放入砂鍋內(nèi)煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。

4、最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內(nèi)約煮4分鐘，關(guān)火，加少許雞精即可。