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在我們的生活中很多人都會(huì)在吃螃蟹的時(shí)候會(huì)買回家里屯著，但是很容易造成螃蟹死了，那么死螃蟹能吃嗎？死螃蟹吃了會(huì)怎么樣呢？下面我們一起來看看吧！

死螃蟹能吃嗎

死蟹不能吃。

活螃蟹可以通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，其中有一種細(xì)菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質(zhì)脫羧，從而產(chǎn)生組胺，而當(dāng)組胺積蓄到一定數(shù)量時(shí)，人吃了即會(huì)造成中毒，常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可發(fā)生脫水、抽搐、甚至休克。

吃死螃蟹的危害有哪些

死螃蟹口感變差

螃蟹體內(nèi)含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)，螃蟹死后，腸腺會(huì)很快散架，里面的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質(zhì)會(huì)變差，口感大打折扣。

死螃蟹易過敏

蟹肉里所含的組氨酸在螃蟹死后，會(huì)轉(zhuǎn)變成組胺，組胺是一種致敏物質(zhì)，人體攝入后會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴(yán)重的呼吸循環(huán)衰竭，發(fā)生生命危險(xiǎn)。

死螃蟹易致食物中毒

螃蟹是雜食動(dòng)物，喜歡吃腐爛的動(dòng)植物尸體，這些動(dòng)植物中含有大量的細(xì)菌病毒，螃蟹活著的時(shí)候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細(xì)菌繁殖，而螃蟹死后，微生物會(huì)利用它的營養(yǎng)物質(zhì)快速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生過多毒素，人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛，嘔吐，發(fā)熱等中毒癥狀。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

螃蟹要洗干凈

買回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時(shí)，讓其把胃里的臟物吐出來。期間換2次水。

不要吃死了的螃蟹

由于蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質(zhì)。而且螃蟹死亡的時(shí)間越久，蟹體內(nèi)的組胺會(huì)越多。

不要吃半生不熟的螃蟹

螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細(xì)菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說法，是不科學(xué)的。

不要吃螃蟹的胃、腸、鰓等部位

螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細(xì)菌和有毒物質(zhì)，因此吃蟹時(shí)口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應(yīng)該剔除這些部位后再吃。