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又是一年秋風(fēng)起，又到了吃螃蟹的時(shí)候，秋季的螃蟹豐滿多肉，還有那金黃金黃的蟹黃，美味無比，但是螃蟹里面綠色的是什么呢？

螃蟹里面會(huì)有綠色的嗎

正常的螃蟹打開的時(shí)候一般是白的和黃色的，雪白雪白的是蟹肉，黃色的是螃蟹的性腺和消化腺，一般有螃蟹的卵巢、卵子、肝臟、腺體、組織液、器官之類的是黃色或橘黃色的。但是生長過程中的影響因素很多，有可能會(huì)出現(xiàn)綠色的情況。

螃蟹里面綠色的是什么

螃蟹里面綠色的東西很可能是螃蟹的肝臟或者被污染的粘膜，肝臟是螃蟹的解毒器官，進(jìn)入螃蟹身體的有毒有害物質(zhì)都會(huì)進(jìn)入肝臟，具有顏色的有毒有害物質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致肝臟變色。

螃蟹里面為什么會(huì)有綠色的東西

寄生蟲

水中的生物會(huì)有一種孢子蟲的寄生蟲，若是從蟹鰓中進(jìn)入螃蟹體內(nèi)的寄生蟲，寄生在肝內(nèi)膽管上，導(dǎo)致膽汁外流，有可能會(huì)導(dǎo)致消化腺和粘膜變綠，即蟹黃變綠。

飼料霉變

長期儲(chǔ)存的飼料會(huì)滋生很多的細(xì)菌和霉菌這些有毒的飼料進(jìn)入螃蟹體內(nèi)，有可能會(huì)導(dǎo)致肝臟、消化腺、組織液等變成綠色。

濫用獸藥

螃蟹容易出現(xiàn)各種病，因此農(nóng)戶為了保證螃蟹的產(chǎn)量和質(zhì)量就會(huì)給螃蟹添加各位獸藥，如果含有硫酸銅的獸藥使用過多，就會(huì)出現(xiàn)綠色肝臟的情況。

水環(huán)境惡化

螃蟹飼養(yǎng)的水環(huán)境極其影響螃蟹的質(zhì)量，因此水資源被金屬離子污染的話，有可能會(huì)出現(xiàn)蟹黃變綠的情況。

螃蟹里面有綠色的東西還吃嗎

螃蟹里面有綠色的東西不建議食用。

正常的螃蟹體內(nèi)只有黃色和白色的成分，因此有綠色的螃蟹是不正常的螃蟹，并且影響原因也很多，食用對身體的影響不能確定，大部分的情況都是有害于身體的，因此容易有害身體，不建議食用。

吃螃蟹要注意什么

1.螃蟹性大寒，因此食用的時(shí)候要搭配醋、生姜溫性的食物一起食用，用以緩解螃蟹的寒性。

2.螃蟹正常的顏色是白色和黃色的，因此發(fā)現(xiàn)螃蟹有不正常的顏色最好都不要食用，以免傷害身體。

3.螃蟹中的蟹鰓、蟹腸、蟹心、蟹胃等成分都是不能食用的，因此吃螃蟹的時(shí)候都要將這些部位去除。

4.螃蟹性寒，不能與其他寒涼的食物一起食用，容易加重脾胃的寒涼程度，對身體不好。

5.螃蟹性寒，本身體寒的人群，不能再食用性熱的食物，會(huì)因?yàn)榇碳ぬ?，出現(xiàn)拉肚子的情況。

6.螃蟹富含蛋白質(zhì)，不要和富含鞣酸的食物一起食用，如：柿子、山楂、葡萄、竹筍等食物一起食用，會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)鞣酸的沉淀，容易消化不良。