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秋季正是大量螃蟹上市的季節(jié)，螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，鐵、維生素等。是很多人喜歡的食材，那么吃螃蟹有什么好處?

促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而還含有大量的氨基酸氨基酸，適量的吃螃蟹可增加淋巴細(xì)胞免疫力，起到促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。尤其適合手術(shù)后或受傷人群食用。

吃螃蟹解毒

螃蟹中還含有大量的精氨酸，精氨酸能參與人體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉來緩解相關(guān)癥狀。需要注意的是，螃蟹屬于寒性食物，過量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

預(yù)防腫瘤

蟹肉中維生素A、維生素E含量最高，這兩種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時(shí)螃蟹中還含有大量的硒，每100克螃蟹中硒含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物能幫助人體提高免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

吃螃蟹加些新鮮姜末和食醋

螃蟹味咸性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒的功效;醋除了調(diào)味還可以殺菌，破壞螃蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，螃蟹的味道會(huì)變得更鮮美。

死蟹不能吃

螃蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)，組氨會(huì)引起過敏性食物中毒，類組氨會(huì)使引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥。

吃螃蟹搭配有講究

吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃酸，并且螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。螃蟹不要和柿子一起吃，因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石。

哪些人群不宜吃蟹

傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉人群人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期人群不宜食蟹;患冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人群應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃;體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。