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1、準(zhǔn)備好食材：鵝蛋一只，新鮮白蝦若干。

2、白蝦去殼去頭，挑去蝦線漂凈。

3、用一點鹽，胡椒粉，料酒攪拌一下入味。

4、鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。

5、加2倍的溫水，一點鹽，繼續(xù)打勻。

6、蝦仁放入大碗。

7、把鵝蛋液過濾后倒入。

8、隔水中火蒸8分鐘，表面有些凝固了。

9、在上面放入2只沒有去殼的蝦，再用小火蒸3分鐘，撒些蔥花即可。