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1、食材：豬肘子1000g、冰糖50g、蔥15g、姜5g、大棗6粒、五香粉5g、老抽5ml、生抽5ml、美極鮮5ml、耗油5ml、鹽5g、八角八角、水適量、花生油20ml。

2、在鍋中放涼水，放入肘子。

3、中火燒開，焯去血水。

4、取出肘子，用水沖涼。

5、用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹簽在肘子上多扎幾下。

6、熱鍋下油，先放入20克冰糖。

7、小火把冰糖炒化。

8、在放入處理好的肘子上糖色。

9、加入老抽，生抽，蠔油，美極鮮，五香粉，蔥段，姜塊，水。

10、大火燒開，轉小火蓋蓋燉30分鐘。

11、在砂鍋底部鋪上一層蒜。

12、肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖，大棗，八角，鹽。

13、蓋蓋小火燉兩個小時。

14、吃時切片蘸蒜泥吃即可。作品完成。