正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方
2023-10-26
更新時間:2023-10-26 10:10:09作者:未知
1、主料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、雞蛋1個。
2、輔料:白糖50克、無鋁泡打粉4克、小蘇打4克、植物油15克、鹽16克。
3、做法:
(1)備好食材:
(2)兩種面粉混合,加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻,再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻。
(3)分次加水和成軟面團,手攥拳頭蘸水往面團里扎3-5次。
(4)面團拿起摔幾次至滋潤,蓋蓋子一旁餳制20分鐘。
(5)面案上刷油,面團壓扁順長分成兩大條。
(6)切小段。
(7)兩兩合一,用筷子壓一下。
(8)壓攏防止炸的時候分開。
(9)油鍋里油燒熱,試油溫:扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下,入油鍋里涮定型后開始炸,不斷用筷子滾動,受熱均勻才會很好膨脹。
(10)兩面變黃就可以控油出鍋了。