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正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方

更新時(shí)間:2023-10-26 10:08:41作者:未知

正宗紅糖牛奶饅頭做法和配方

1、用料:中筋面粉200g、低筋面粉50g、紅糖30g、牛奶125g、無鋁泡打粉3g、酵母2g;

2、紅糖與牛奶倒進(jìn)奶鍋,細(xì)火攪拌至紅糖溶化,不要煮滾,有點(diǎn)溫度就可以熄火了!然后放涼備用!

3、把剩余的所有材料倒進(jìn)面包機(jī)里,再倒入放涼的紅糖牛奶(留著10-20克的水量,邊攪拌邊加入,如面團(tuán)太濕就不要全部加入),將面團(tuán)揉至三光狀態(tài)就可以拿出了!

4、拿搟面棍把面團(tuán)搟至正方形,然后卷起,在案板上均勻地搓長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn),分割!再放進(jìn)蒸籠里發(fā)酵20-25分鐘左右,根據(jù)實(shí)際情況發(fā)酵!

5、發(fā)酵完開大火蒸五分鐘,再轉(zhuǎn)小火蒸兩分鐘,熄火燜五分鐘!

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