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1、材料：兔肉半只，朝天椒2個(gè)，青辣椒2個(gè)，鹽適量，花椒適量，生姜1塊，桂皮1小塊，白酒適量，老抽適量，八角3個(gè)，蒜適量。

2、首先把兔肉切成小塊，朝天椒、青辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，裝盤待用。

3、燒開一鍋水，把切好的兔肉放鍋里焯一下，撈起用溫水沖洗干凈。

4、鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時(shí)候放入花椒、朝天椒、八角，煸炒出香味之后再放入生姜，繼續(xù)煸炒出香味之后倒入兔肉。

5、煸炒兔肉的同時(shí)放入食鹽、倒入少許白酒，老抽。

6、鍋內(nèi)倒入清水（一次加完，不要淹過兔肉）放入桂皮。

7、等到燒到水干肉爛時(shí)，放入朝天椒，青辣椒，煸炒一會(huì)就可以出鍋裝盤了。