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三月采摘清明草，四月做成清明果食用，這是在江浙滬一帶十分流行的美味食材，但清明草的生長很具有時令性，而且采摘后新鮮期不長，不知道要怎么才能長期保存清明草食用呢？

冷凍保存法

1.將清明草挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將清明草洗干凈，瀝干水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將清明草放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過清明草過涼水，冷卻，稍微擠干一些水分。

6.將清明草切成碎末，水分擠干大部分，然后放在籃子中。

7.將清明草末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然后放入冷凍室中冷凍即可。

曬干保存法

1.將清明草挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2.擇好的清明草反復淘洗干凈，控干水份。

3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4.水開以后把清明草倒入開水里，焯燙15秒左右。

5.帶清明草顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6.等清明草涼透后撈出控凈上面的水。

7.在陽光充足且通風良好的地方，暴曬2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干凈的壇子、保鮮盒、保鮮袋里，置于陰涼干燥處保存即可。

清明菜放冰箱凍一年可以吃嗎

不能。

清明草屬于蔬菜類食物，這類食物放冰箱冷凍的時間較短，通常在1-3個月左右，因其含有較多的水分，同時冷凍區(qū)時間一長會使清明草中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降，另外，還有可能滋生細菌等有害物質，出現(xiàn)腐爛、異味等變質情況，建議冷凍的清明草盡快吃完為好。

清明草粑粑怎么保存

最好是置于冰箱保存。

清明草粑粑也叫青團，保存的時候最好是將其密封好，放在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助其抑制細菌以及微生物的滋生，從而延長其保質期，通常青團置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷凍室溫度更低，細菌和霉菌等微生物會被殺滅，保質期會更長，可長達好幾個月，但冰凍后的青團會變得堅硬，時間一長，容易影響其口感，最好盡快吃完為宜。