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水芹菜是生活中一種十分常見的野菜，其中含有多種營養(yǎng)成分，那水芹菜有什么功效、作用與禁忌呢？

清熱解毒

水芹菜的性質偏寒性，食用后可以有效地降低體內的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對于一些體內火氣較重，經常出現(xiàn)口干舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀的人群來說可以適當?shù)爻砸恍┧鄄恕?/p>

利尿消腫

水芹菜中含有較多的鉀離子，食用后可以調節(jié)體內的電解質平衡，促進體內多余液體和鈉離子的排出，因此對于一些尿液偏少以及身體容易浮腫的人群來說適當?shù)囟喑砸恍┧鄄丝梢云鸬嚼蛳[的作用。

調節(jié)血壓

水芹菜中所含的一些酸性成分具有擴張血管的作用，而且還能抵抗煙堿、山梗茶堿等成分引起的升壓反應，因此對于一些血壓偏高的人群來說在生活中可以適當?shù)爻砸恍┧鄄?，可以起到調節(jié)血壓的作用。

鎮(zhèn)靜安神

水芹菜中所含的一些堿性成分，能夠對抗興奮，對大腦的神經中樞起到鎮(zhèn)靜的作用，因此對于一些精神興奮、焦躁不安、失眠多夢的人群來說，可以適當?shù)爻砸恍┧鄄?，可以起到?zhèn)靜安神、促進睡眠的作用。

禁忌

1、脾胃虛寒

水芹菜的性質偏寒性，食用后會對腸胃造成一定的刺激，因此對于一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人群來說建議少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。

2、血壓偏低

水芹菜具有一定的降壓作用，雖然對于正常人群來說并沒有太大的影響，但是對于一些本身血壓偏低的人群來說食用過多時就有可能會出現(xiàn)頭暈、乏力的癥狀，因此建議最好是少吃或不吃。

水芹菜怎么做好吃

涼拌或清炒。

水芹菜中含有較多的水分，吃起來質地十分脆嫩，口感也比較清新，無論是涼拌、清炒還是煮湯等都是可以的，建議可以根據(jù)個人的口味愛好來進行選擇。

如果是要清炒的話，建議可以將水芹菜搭配香干、肉類、雞蛋等食材一起炒，這樣吃起來不僅營養(yǎng)價值更高，而且口感也會更豐富一些。