沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-15 13:38:04作者:admin
田邊摘了些鼠曲草,準(zhǔn)備回家做點(diǎn)青團(tuán)吃,但不知道這鼠曲草吃的搭配上有沒有相關(guān)禁忌,不能和什么一起吃呢?
根據(jù)食物成分表可知鼠曲草是一種胡蘿卜素含量十分豐富的野菜,在飲食搭配上,不建議短時間內(nèi)攝入過量的胡蘿卜素,否則身體無法及時代謝,容易出現(xiàn)血內(nèi)胡蘿卜素過多癥,導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。
常見的富含胡蘿卜素的食物有:胡蘿卜、橘柑、番茄、南瓜、黃花菜及菠菜。
光敏性食物是指那些吃后容易引起日光性皮炎的食物,一般在發(fā)病前有進(jìn)食大量光敏性蔬菜和日光暴露史,皮損一般發(fā)生于暴露部位,皮損境界清楚,是紅斑、瘀斑、腫脹、水皰等,自覺癢痛,而鼠曲草就是光敏性食物之一,如搭配其他光敏性食物同吃過多,則容易導(dǎo)致日光性皮炎的發(fā)生。
常見的食物光敏性有:灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。
鼠曲草中本身纖維素含量很高,不好消化,食用時沒有嚼碎,就很難消化,如果吃鼠曲草的同時再食用了很多富含纖維素的食物,會加重腸道的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不舒服的情況。
富含纖維素的食物有:竹筍干、梅干菜、玉米干、芡實(shí)、豆葉干、豆角干、蕨菜干等。
不焯水烹飪熟透可以吃。
所謂焯水,就是把經(jīng)過刀工處理的原料放在水中加熱至一定的成熟程度,而鼠曲草之所以要焯水主要原因有兩點(diǎn):一是為了去除野草味;二是野外生長的薺菜污染物較多,通過焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物殘留,有利于飲食健康。
但不焯水直接炒熟也是可以吃的,因?yàn)槭笄荼旧聿o毒害成分,直接炒熟吃也不會危害身體健康。
鼠曲草中含有一些致敏成分,部分人群屬于過敏體質(zhì)的話,可能食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、長紅點(diǎn)、腹瀉等過敏癥狀,這類人群就不宜吃鼠曲草。
鼠曲草具有潤腸通便的作用,若是腹瀉人群食用,可能會加重病情。