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青團(tuán)是生活中常見的食物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那么青團(tuán)怎樣保持綠色？蒸青團(tuán)墊什么？

青團(tuán)怎樣保持綠色

涂油

青團(tuán)做好之后，可以用食用油涂抹在青團(tuán)上，這樣保持青團(tuán)蒸好后更長時間的顏色是又綠又亮的。

使用綠色菜汁

青團(tuán)主要是用綠色野菜嫩葉和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身顏色較淡，這樣做出來的青團(tuán)顏色就會較淡，生活中可以選用鼠尾草、艾草、漿麥草等材料制作。

焯水放食用堿

青團(tuán)保持綠色常見的做法就是將綠色蔬菜進(jìn)行焯水，期間會放一些食用堿，這樣可以幫助很好的保持青團(tuán)的綠色。

蒸青團(tuán)墊什么

一般人們在蒸青團(tuán)的時候，是不會直接青團(tuán)置于蒸架上的，這樣很容易導(dǎo)致青團(tuán)粘在上面，會在蒸架上放一層蒸布，這樣可以防止青團(tuán)粘在蒸架上。

要是家里沒有蒸布，或者覺得蒸布好，那么可以使用芭蕉葉、粽葉包、麻葉、芥菜葉或油紙代替，這樣做綠色又安全。

青團(tuán)蒸熟了包還是包好蒸

都可以。

生活中認(rèn)為青團(tuán)只能包好再蒸，但其實青團(tuán)也是可以蒸好再包的，這兩種做法做出來的青團(tuán)的味道并沒有很大的差別，可以根據(jù)自己的喜好來選擇即可。

但要是注意青團(tuán)蒸熟了包，包餡較粘，并且會比較燙，軟糯度可以維持比較長，即使是冷藏了依然軟糯。

先包后蒸的時候，青團(tuán)的面團(tuán)不粘，餡料容易包，青團(tuán)顏色也會比較深，但這樣做第二天吃得有點硬，吃的時候需要再蒸一下。

有保鮮膜的青團(tuán)可以蒸嗎

不可以。

一般情況下在蒸青團(tuán)的時候，要是有保鮮膜，那么需要將保鮮膜拿下來再蒸比較好，因為保鮮膜屬于一種塑料包裝制品，主要由乙烯為母料通過聚合反應(yīng)制成的，加熱之后會導(dǎo)致塑料物溶入青團(tuán)。

這樣的青團(tuán)食用之后，難免會對人體的健康造成傷害，所以青團(tuán)有保鮮膜的時候，需要將保鮮膜去掉才能加熱，不可以直接進(jìn)行加熱。