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我昨天在網(wǎng)上看到很多人現(xiàn)在都在吃蒿子粑粑，說(shuō)起來(lái)我還沒(méi)有吃過(guò)蒿子粑粑呢？怎么做蒿子粑粑好吃呢？下面一起來(lái)看看吧！

怎么做蒿子粑粑好吃

準(zhǔn)備好白蒿、糯米粉、粳米粉、雪菜、肉。

準(zhǔn)備好材料后，首先將蒿子洗好放入沸水去澀，撈起切碎蒿子葉待用，接著用糯米粉和粳米粉，把蒿子葉碎一起加入，搓揉成均勻的面團(tuán)，稍微醒發(fā)一會(huì)，然后做雪菜肉末餡，待面團(tuán)醒發(fā)好后，在面團(tuán)中放入餡料，就可以放在鍋里面煎了，煎至兩面金黃就可以吃了。

做蒿子粑粑要不要焯水

建議焯水。

在蒿子里面含有較多的鞣酸，如果不對(duì)蒿子進(jìn)行焯水的話，做出來(lái)的蒿子粑粑味道比較的澀口，不是很好吃吃，而且，在蒿子里面含有一些苦味物質(zhì)，如果不進(jìn)行焯水的話，這樣苦味物質(zhì)不能析出，做出來(lái)的蒿子粑粑味道會(huì)有些苦。

小貼士：通常情況下，制作蒿子粑粑都會(huì)對(duì)蒿子進(jìn)行處理，只保留蒿子的清香味，去除蒿子的苦味。

做蒿子粑粑用哪種蒿子

白蒿即可。

蒿子粑粑一般都是用白蒿制成的，白蒿，民間一般也稱之為蒿子，在白蒿中含有豐富的揮發(fā)類物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，適量的使用白蒿可以起到促進(jìn)代謝、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等功效，對(duì)身體很有好處。

做蒿子粑粑可以用小蘇打嗎

建議不要用小蘇打。

小蘇打是生活中用來(lái)發(fā)面的添加劑，又名碳酸氫鈉，碳酸氫鈉固體在50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑，蒿子粑粑的制作成分里面沒(méi)有面粉，因此，制作蒿子粑粑的時(shí)候是不需要使用小蘇打的。