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　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料。含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。

　　椰奶冰皮月餅怎么做

　　制作步驟：

　　1、板栗洗凈切片，上鍋大火蒸半小時(shí)至熟后裝入塑料袋，壓成泥，過(guò)篩后加細(xì)砂糖5克、黃油3克、香麻油8毫升攪拌均勻，制成栗蓉;

　　2、將冰皮粉100克、起酥油20克、細(xì)砂糖5克、椰奶20ml攪勻后，放冰箱里松弛20分鐘;

　　3、將冰皮40克、紅豆沙30克、栗蓉20克、牛肉餡10克，分別搓成湯圓形狀;

　　4、按大小順序包好，用月餅壓膜器均衡壓到底，放入冰箱冷藏食用即可。

　　選購(gòu)建議

　　在選擇中秋椰奶月餅的時(shí)候，望、聞是必不要少的，高品質(zhì)的椰奶月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無(wú)漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的椰奶月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒(méi)有氣泡，底部周?chē)鷽](méi)有焦圈。

　　手感上，好的椰奶月餅應(yīng)該是松軟適度。市場(chǎng)上有些椰奶月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無(wú)該品種特有的香味，這是什么原因呢?實(shí)際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的?！奥?tīng)"則需要多參考身邊同事與朋友的意見(jiàn)，"診"則要看多留意媒體對(duì)你所選擇的品牌椰奶月餅的評(píng)價(jià)與正面曝光度如何，相當(dāng)于一個(gè)監(jiān)管的角色。