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茶葉月餅怎么樣做好吃(茶葉月餅怎么樣做好吃竅門)

更新時(shí)間:2022-11-15 13:58:01作者:未知

茶葉月餅怎么樣做好吃(茶葉月餅怎么樣做好吃竅門)

  菜譜特色:

  茶葉月餅,又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。

  制作步驟(7)

  1、面粉在桌上攤成圓圈(中間圓圈留大點(diǎn),以方便后面加料加水),圈中倒進(jìn)綠茶粉。

  2、倒進(jìn)糖漿和色拉油,順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/p>

  3、輕輕抓搓成面團(tuán),分劑搟成圓餅。

  4、將鳳梨餡包進(jìn)餅皮,將口捏緊。

  5、模子里面刷點(diǎn)油,放進(jìn)帶餡面團(tuán)。

  6、四周壓密實(shí),厚度需與餅?zāi)K?,以免倒扣時(shí)月餅塌陷。

  7、倒扣出來(lái),放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。

  烹飪小貼士(2)

  1、關(guān)于餅皮。面粉+糖漿是最常規(guī)的月餅餅皮做法,它勝在能突出月餅保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。如果是在家做月餅,不用有商家運(yùn)輸時(shí)日的擔(dān)心,就可以嘗試各種做法,比如,面粉里敲進(jìn)雞蛋,加進(jìn)黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是,注意,這種摻料的家做月餅保質(zhì)期可不長(zhǎng),最多一周內(nèi)得吃完。

  2、關(guān)于餡料。如果不想只是簡(jiǎn)單地去超市買豆沙、蓮蓉等現(xiàn)成餡料,你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡,芋頭蒸熟了做香芋餡。

各種月餅的配方、做法大全















本文標(biāo)簽: 月餅  宋體  蓮蓉  放進(jìn)  面粉  

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