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這幾天自己在家做青團(tuán)，但是做出來的青團(tuán)面團(tuán)是塌陷的，食用的口感并不是很好，那么青團(tuán)塌陷的原因？青團(tuán)塌陷怎么辦？

青團(tuán)塌陷的原因

蒸時間太長

青團(tuán)做好之后需要蒸熟才能吃，正常來說青團(tuán)只需要蒸10分鐘左右就差不多了，要是蒸的時間過長，那么容易導(dǎo)致名團(tuán)回縮，出現(xiàn)回塌的情況。

水分太多

制作青團(tuán)的時候，會往里面加熱一定的青汁，要是青汁加的量比較多，那么做出來的青團(tuán)就會很軟很潤，比較粘手，這時候蒸，那么是很容易導(dǎo)致青團(tuán)變塌的。

餡料太稀

青團(tuán)一般會往里面加一些餡料，要是再包餡料的時候，里面留出的太多空隙，那么也會導(dǎo)致青團(tuán)變塌。

青團(tuán)塌陷怎么辦

根據(jù)實際情況而定。

綜上所述可以知道，生活中導(dǎo)致青團(tuán)變塌的原因有三種，因此在預(yù)防的時候，可以從這三個方面入手。

要是與蒸的時間過長導(dǎo)致的，那么下次需要縮短蒸的時間，控制在10分鐘左右即可；要是是因為水分太多導(dǎo)致的，那么加青汁的時候，要注意比例；要是是因為餡料空間太稀導(dǎo)致的，那么包餡料的時候，盡量包實一些。

糯米粉怎么和面不裂

具體做法如下：

1、先準(zhǔn)備糯米粉、稀釋果汁適量。

2、然后將適量糯米粉倒入盆中，加入開水?dāng)嚢璩膳疵姿?/p>

3、之后倒入一定的糯米粉，用手抓拌均勻。

4、往盆里倒入適量稀釋的果汁，將面粉攪拌均勻。

5、最后用手揉搓光滑即可。

青團(tuán)怎么做不塌陷

具體做法如下：

材料：新鮮艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。

做法：

1、先摘取新鮮艾草，清洗干凈。

2、再將艾草放入鍋中，加水，煮沸5分鐘，然后將艾草撈出，打成泥汁。

3、然后取適量的糯米粉，加入艾草泥，再加入適量的溫水。

4、開始揉搓面團(tuán)，一直揉搓到不粘手為止，揉搓成綠色的面團(tuán)。

5、之后制作餡料，根據(jù)自己的口味調(diào)整，餡料有白芝麻、花生、冰糖。

6、將面團(tuán)分成30g大小，然后包上餡料。

7、最后上鍋蒸10分鐘左右即可。