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1、盆中倒入500克面粉，一半用120毫升開(kāi)水和面，一半用130毫升涼水和面。用筷子攪拌到?jīng)]有干面粉就下手揉面，揉到面團(tuán)光滑就可以了。蓋上保鮮膜醒面。

2、這時(shí)來(lái)做一下油酥。舀3勺面粉放碗中，再加一點(diǎn)椒鹽粉，用熱油澆到上面，攪拌均勻就可以了。

3、面醒好后，把它移到按板中，搟成大薄片，鋪上油酥，再撒上蔥花，蔥花用油拌過(guò)會(huì)比較香。再把它卷起來(lái)。然后平均切成劑子。把每一個(gè)劑兩邊收口，再按扁，搟成薄餅即可。