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買(mǎi)了一塊雞胸肉，但是做出來(lái)口感特別的柴是怎么回事呢？雞胸肉如果太柴了的話(huà)要怎么補(bǔ)救呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

雞胸肉特別柴怎么回事

原因一:烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

雞胸肉吃起來(lái)如果特別柴的話(huà)，這可能和烹飪時(shí)間有關(guān)，雞胸肉炒的時(shí)間一久的話(huà)就會(huì)使得雞胸肉吃起來(lái)很柴。

原因二：焯水溫度過(guò)高

很多時(shí)候有些人在吃雞胸肉的時(shí)候會(huì)對(duì)雞肉進(jìn)行一下焯水，而雞胸肉焯水的溫度也會(huì)使得雞胸肉肉質(zhì)變老，如果焯水溫度過(guò)高，焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)就會(huì)使得雞胸肉吃起來(lái)很柴。

雞胸肉柴了怎么補(bǔ)救

雞胸肉做出來(lái)之后如果很柴的話(huà)，是沒(méi)有什么特殊的方式進(jìn)行補(bǔ)救的。但如果不喜歡吃這種口感很柴的雞胸肉的話(huà)，可以將其放入鍋中加水繼續(xù)煮，將其煮成雞胸肉湯，雞胸肉燉煮時(shí)間一久的話(huà)就會(huì)被燉爛，這樣吃起來(lái)就不柴了。

雞胸肉怎么做不柴

加水腌制

在腌制雞胸肉的時(shí)候可以加入適量水，并用手將雞胸肉與水進(jìn)行攪拌，使得雞胸肉充分的吸飽水分，這樣烹飪出來(lái)的雞胸肉就不會(huì)那么干了。

加蛋清腌制

在腌制雞胸肉的時(shí)候往碗里加入一個(gè)蛋清，蛋清能能使得雞胸肉的口感更加的嫩滑，這是因?yàn)榈扒迥茉陔u胸肉的外面形成一層保護(hù)膜，這樣就能減少雞胸肉水分的流失。

控制烹飪雞胸肉的時(shí)間和溫度

如果擔(dān)心雞胸肉吃起來(lái)很柴的話(huà)，就一定要控制要烹飪雞胸肉的時(shí)間和溫度，這能才能保證雞胸肉的口感。

減肥能吃雞胸肉嗎

能。

減肥人群非常適合吃雞胸肉，因?yàn)殡u胸肉中的脂肪以及碳水化合物含量都特別的低，適量食用后不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。且雞胸肉的飽腹感加強(qiáng)，食用后還能夠減少其他高熱量食物的攝入。同時(shí)雞胸肉中又含有豐富的蛋白質(zhì)，能滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)的需求。

但需要注意的是一定不能吃太多，并且一定要注意雞胸肉的烹飪方式，要避免使用油炸等會(huì)使得雞胸肉熱量增加的方式進(jìn)行烹飪。