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新鮮黃桃很難保存，所以黃桃罐頭是黃桃最為常見的制作方式，但是黃桃罐頭煮出來有點酸，是怎么回事呢？

黃桃罐頭煮出來有點酸怎么回事

因為黃桃罐頭在制作的時候是需要經(jīng)過高溫煮制的，而高溫煮制的話，會將黃桃中的有機酸等成分溶解出來，所以黃桃罐頭一般都會帶有一點點的酸味。

其次就是黃桃罐頭本身就是需要采用比較青澀的黃桃來制作，這樣的黃桃比較脆，制作起來更加方便和利于保存，而青澀的黃桃也是帶有酸味的，所以黃桃罐頭會帶有酸味。

綜合來看的話，黃桃罐頭煮出來是會有點酸酸的，配合黃桃罐頭中的糖水，其味道屬于酸酸甜甜的味道。

黃桃罐頭蒸多長時間最好

15分鐘左右。

制作黃桃罐頭的話，黃桃是需要經(jīng)蒸制的，但是蒸制的時間不宜太久，一般來說，在黃桃蒸制上汽之后，蒸制15分鐘左右就可以了。

因為黃桃罐頭中的黃桃進行蒸制的話，主要是因為為了讓黃桃的質(zhì)地稍微的軟化一下，讓其更加容易吸收糖水，所以蒸制是必須的，只是時間太長的話，容易使得黃桃罐頭失去爽脆的口感。

并且太軟爛的黃桃，其營養(yǎng)成分也會被破壞得比較多，制作成黃桃罐頭之后也更加不容易保存。

黃桃罐頭酸怎么辦

加糖

若是黃桃罐頭味道比較酸不能夠接受的話，是可以選擇加入適量的糖分來進行調(diào)和的，將黃桃罐頭中的部分汁水倒出，倒入到一個冷鍋中，加入自己需要量的冰糖，開小火進行融化混合，然后再將汁水和黃桃一起混合，浸泡一段時間之后，就可以食用了。

冷凍

黃桃罐頭本身就是一種酸酸甜甜的食物，因為加熱的話黃桃罐頭的味道會更加的酸，所以可以將其放入冰箱冷凍一段時間再食用，這樣黃桃的口感會更好，相對味道也會更好一些。

黃桃罐頭怎么做

食材：黃桃、冰糖。

做法：

1、選擇相對硬一些的黃桃，將黃桃清洗干凈，將其皮部剝?nèi)ィ谐蓛砂?，去核?/p>

2、然后將黃桃放入鍋中，加入適量的清水，煮開，轉(zhuǎn)小火煮制15分鐘。

3、加入適量的冰糖，開小火慢慢的熬煮至融化。

4、將煮好的黃桃和汁水放入罐子中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏即可。