沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-11-19 03:26:49作者：admin
雞胸肉中富含蛋白質，但是脂肪含量很低，是一種高營養(yǎng)低熱量的食物，但是在烹飪雞胸肉的時候，經常很難入味，那么雞胸肉怎么腌制入味呢？
1.將雞胸肉切成薄片的，用刀背給雞胸肉拍打一線，這樣肉質會變得更加松軟，而且在煎的時候也會更加的好入味。
2.把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋蔥，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。
3.將雞肉放在盤子里面，撒上腌料，撒的時候盡量的均勻一點，然后就是給雞肉按摩，盡量讓每一個部位都可以吸到味道，按摩一遍。
4.把腌制后的雞肉在冰箱里冷藏至少4個小時。這個時候腌料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉腌制四個小時或者直接留在冰箱里過夜。
1.雞胸肉想要腌制的嫩一些，可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。
2.腌制雞胸肉的時候還可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其實就是淀粉，主要用于勾芡、上漿、腌制肉類等，腌制肉類時可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉腌制的時候加入生粉可以更嫩。
可以的。
一般雞胸肉想要腌制入味，都需要腌制3-5小時，但是白天腌制這么久是比較耽誤事的，因此也可以提前晚上腌制好，然后放在冰箱冷藏一個晚上，第二天直接用，更加方便省事。
建議先腌制，再焯水。
雞胸肉焯水之后肉質就會變得緊實，再腌制就不能入味了，失去了腌制的意義。所以一般需要先用調味料腌制雞胸肉3-5，等雞胸肉入味之后，再進行焯水去腥。